与其他谷物相比，燕麦燕麦具有抗血脂成份、什好高水溶性胶体、燕麦营养平衡的什好蛋白质，它对提高人类健康水平有着异常重要的燕麦价值。裸燕麦在谷物中其蛋白质和脂肪的什好含量均居首位（见表），尤其是燕麦评价蛋白质的人体必需的8种氨基酸的含量基本上均居首位。特别值得提出的是具有增智与健骨功能的赖氨酸含量是大米和小麦面的2倍以上。防止贫血和毛发脱落的色氨酸也高于大米和小麦面。脂肪含量尤为丰富，并富含大量的不饱和脂肪酸。另据中国农科院分析中心等单位的分析结果，裸燕麦中的亚油酸含量占脂肪总量的38.1%~52.0%。50g裸燕麦相当于10~15丸益寿宁与脉通的主要成份。油酸占不饱和脂肪酸的30%~40%。释放的热量和钙的含量也高于其他粮食。此外，磷、铁、维生素B2也较为丰富。燕麦还含有其他谷物粮食中所没有的皂苷可与植物纤维结合，吸取胆汁酸，促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁酸随粪便排走，间接降低血清胆固醇，故燕麦有保健食品的誉称。

燕麦的保健功能 ：燕麦在我国古代不仅作为一种耐饥抗寒食品，也作为一种药物，汉古籍中记载燕麦可用于产妇催乳及治疗婴儿营养不良和人的年老体衰等症。中医认为，燕麦味甘性平，能治虚汗。 降血脂作用，防癌 ，抗高血黏度和血小板聚集作用 ，控制肥胖症。

通过上述的介绍，我们知道了燕麦片有什么好处，在吃的时候我们可以选择做为自己的一种主食，不过也需要和别的食物来搭配进行食用，经过长期的食用后，我们会慢慢的体会到燕麦的功效，特别是对于降血脂和抗癌的功效更加的明显。

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