高碑店豆腐丝简介:河北特色小吃高碑店豆腐丝

休闲 2024-02-25 07:34:19 77393

高碑店豆腐丝简介:河北特色小吃高碑店豆腐丝

高碑店豆腐丝,高碑高碑是店豆店豆由制作豆腐进展来的。从汉代起,腐丝腐丝高碑店一带的简介人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的河北兴起,佛门道教的特色人吃斋食素风行。于是小吃,豆腐片、高碑高碑豆腐干、店豆店豆豆腐肌、腐丝腐丝豆腐丝等豆制品也应运而生。简介在众多的河北豆制品中,豆腐丝则以其浓郁的特色香味,乳黄的小吃色泽,柔韧的高碑高碑条股,制作的精细而别具一格,成为一种地方风味食品。


  菜名:高碑店豆腐丝,又名:豆腐筋。

高碑店位于保定至北京间的京广铁路线上。当火车来往高碑店时,就会有站台售货车或当地农民,在站台内外出售黄灿灿、香喷喷的豆腐丝。

被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝,以其浓郁的香味,乳黄的色泽,匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。相传,距今300午前当地的贾、王两家就已经开始做豆腐丝了,随着食素吃斋的风行,豆腐丝成为素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易县建陵后,帝王公侯赴陵祭祀,尝及此品,如获珍奇,遂封为宫廷御膳。

豆腐丝被人誉为“豆腐筋”的保定高碑店豆腐丝,以其浓郁的香味,乳黄的色泽,匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。凤味独特的五香豆腐丝,是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品,有“素食之首”之美誉。因五香豆腐丝柔韧有弹性,素称“豆腐筋”,是素食中富有营养、清香可口的上品。

高碑店的豆腐丝,是由制作豆腐进展来的。从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。相传清朝在易州(今易县)修建了西陵后,帝王公侯赴陵祭祀,尝及此品,如获珍奇,遂封为宫廷御膳。高碑店的豆腐丝曾作为一道名贵菜肴,在清代宫廷里供帝王公侯食用。长时间来,高碑店的豆腐丝被过往客商品尝食用,并带到全国各地。

高碑店豆腐丝,采用优质大豆,经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把10道工序制成凤味独特的五香豆腐丝,是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品,有“素食之首”之美誉。

特点:色泽乳白,为成束丝状,味道咸香,最宜佐酒下饭。

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